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野菜嫌いでもなんでもない、山菜すら美味しくいただくおれですら「食べられる野草」はしんどいからな。 えぐみがありすぎるというか。 ほうれん草のえぐみだけを煮詰めてソースにしたような味。 胆石がボコボコできそうな味。 それに青臭さをプラスすると、「食べられる野草」の味になる。
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よ、よもぎとか…母子草とかレンゲも天ぷらにするとうまいよ… すかんぽ（スイバ）も皮むしってしがむと甘いよ… 食べられる野草でえぐみが強いのは、育ち切ってるのを食ってるからでは？ 新芽は柔らかくておいしい…けどな…
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